Une agriculture responsable, pour le long terme
Le Grand Cros est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), la norme française de haute valeur environnementale pour la gestion des terres agricoles. Cette certification n'est pas récente ; elle reflète le mode de fonctionnement historique du domaine.
Que signifie HVE en pratique ?
Le label HVE3 est la plus haute certification environnementale française pour les terres agricoles. Il couvre la biodiversité, la protection des plantes, la gestion des engrais et l'utilisation de l'eau. Son obtention exige un engagement concret et vérifiable dans ces quatre domaines, évalué et contrôlé de manière indépendante.
Au Grand Cros, la certification est une réalité concrète. Aucun herbicide n'est utilisé dans le vignoble. L'utilisation de pesticides est réduite au minimum. La fertilisation se fait au compost plutôt qu'avec des engrais de synthèse. La flore naturelle entre les rangs de vigne est préservée, favorisant ainsi la vie des insectes, des oiseaux et du sol, essentielle à la vitalité du vignoble. Lorsque tout traitement des vignes est inévitable, les eaux de ruissellement sont récupérées et traitées comme déchets de la cave, au lieu d'être rejetées sur les terres environnantes.
Le Grand Cros a initié sa démarche de développement durable en 2002, parmi les premiers producteurs provençaux à emprunter cette voie. La certification HVE a suivi en 2020. Toute l'électricité consommée sur le domaine provient de sources renouvelables. L’appellation Vins de Provence s’est engagée à ce que 100 % de ses domaines membres soient certifiés HVE ou biologiques d’ici 2030. Le Grand Cros l’est déjà depuis cinq ans.
Notre paysage
Le domaine s'étend sur 30 hectares au pied du Massif des Maures, une réserve naturelle qui traverse le cœur du Var. Le paysage environnant – pinède, murets de pierres sèches et coteaux ouverts – fait partie intégrante du même écosystème que les vignes. Bien gérer le vignoble, c'est bien gérer l'ensemble du domaine. Les deux sont indissociables.
Les oliveraies ont été restaurées par Hugh Faulkner aux débuts du domaine. Quatre cents oliviers produisent aujourd'hui sur place de l'huile d'olive et du vinaigre. Les oliveraies sont gérées selon les mêmes principes que le vignoble : pas de raccourcis, pas d'intrants superflus.
Au-delà de la certification
Le Grand Cros est certifié HVE3 depuis 2020. D'ici fin 2026, le domaine prévoit d'obtenir la certification régénératrice. Les bases sont déjà posées : pas d'herbicides, composts naturels, cultures de couverture entre les rangs. Cette certification constitue la prochaine étape officielle d'une démarche engagée depuis vingt-cinq ans.
Des cépages résistants aux maladies et l'agroforesterie sont en cours de développement, dans le cadre d'un programme dynamique et évolutif. Le domaine s'oriente dans cette direction depuis 2001, date à laquelle Julian a fait ces choix par conviction, et non par obligation.
Le programme environnemental et le développement commercial sont indissociables. La construction de l'éco-lodge, la modernisation des chais et les travaux dans les vignes s'inscrivent dans une même vision : construire ce lieu de manière responsable et garantir sa production dans cinquante ans.
Au domaine
Trente années de travail identique sur la même terre ont façonné un paysage sensiblement différent des terres cultivées de manière plus intensive. Ici, la biodiversité n'est pas un détail. La variété de la flore entre les rangs de vigne, les insectes qui peuplent les lisières des bois et les oiseaux qui animent l'oliveraie contribuent à l'identité du domaine.
Les visiteurs du domaine – que ce soit pour une dégustation, une visite guidée ou un séjour – sont souvent frappés par le calme qui y règne. Les pins, les murets en pierres sèches et la réserve naturelle qui entoure la propriété créent une atmosphère plus rare dans les régions provençales plus urbanisées. Cette atmosphère n'est pas le fruit du hasard. Elle est le résultat de choix constants, faits au fil des décennies.
Investir dans ce qui dure
Plus de trois millions d'euros ont été investis dans le domaine depuis 2015, notamment dans la cave, la ligne d'embouteillage et la plantation de nouvelles vignes. Cet investissement s'inscrit pleinement dans les engagements environnementaux du domaine.
L'acquisition de nouveaux équipements permettant de réduire les déchets et d'améliorer l'efficacité relève de la même vision à long terme que celle de préserver la qualité des sols. Le Grand Cros est un domaine conçu pour durer, à tous les égards.
Venez voir
Pour comprendre nos pratiques culturales au Grand Cros, rien de mieux que de parcourir le vignoble. Des visites guidées du domaine sont proposées sur rendez-vous, en anglais et en français.
Vous préférez parler à quelqu'un ? Appelez-nous au +33 (0)6 95 29 30 78 ou envoyez un courriel à info@grandcros.com