Huile d'Olive Extra Vierge

Entre vignes et garrigue, les 300 oliviers du Domaine du Grand Cros s’étendent en restanques traditionnelles tout autour du domaine.

VARIETIES
Picholines, Ribier, Aglandaou et Cayon composent la majeure partie de l’oliveraie. Les variétés des oliviers les plus anciens se perdent dans les méandres de l’histoire…

ÉLABORATION
Cueillette début Décembre. Pressurage mécanique à froid dans les 12h qui suivent la récolte. Huile non filtrée.

NOTES DE DÉGUSTATION
Equilibrée, intense, longue en bouche, d’une belle intensité. Touches d’herbe fraîchement coupée, finale légèrement ardente. Sur des légumes verts, en salade ou sur des viandes blanches grillées.